WORKS CONCEPT
活 動
『発酵文化・木桶文化を未来へつなぐ』
発酵食は、遥か昔からある食文化です。
私達が今、こうして発酵食料理をおいしく楽しみ、
健康や美容などの体作りに生かせているのも、
先人が発酵食文化を残してくれていたからです。
この素晴らしい食文化をつないでいくことが、
私の活動のエネルギーとなっています。
Works
活動内容・実績
現場訪問
全国の発酵、食、手仕事の現場を訪問
木桶文化継承活動
【2017年】
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木桶職人復活プロジェクト（木桶制作補助）
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木桶制作修行
レシピ、コラム提供
講 師・イベント
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外部料理教室講師
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発酵ワークショップ
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社員講習会
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イベントサポート
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発酵イベント講座
【一例】
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イベント「インナービューティーサミット」登壇
テーマ：発酵と関係の深い木桶文化について
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笛木醤油（株）様創業祭内イベント：醤油糀づくりワークショップ
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（株）アライ様社員講習会：みりん
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さいたま市介護予防事業／さくらゼミ／食育講座：味噌づくり講習