- AYA ISOHATA
【レシピ06】いつものメニューに、＋発酵
発酵食品は体にいいから、発酵食品を活用した料理を作ろう！
と思い、
どう使ったらベストなのか…
おいしさを最大限に生かすには…
栄養を最大限に摂るには…
と考え始めるとキリがない。。
どうせならおいしさも栄養もあますところなく！と欲張りな私は思ってしまっていたのですが、
そういう風に考えるクセがあると疲れるし、やる気を通り越してめんどくさくなって、めちゃくちゃ簡単な全く別物を作り始めたりするんですよね(笑)。
本末転倒です。
「活用！」＝使いこなすこと、今までとは違った使い方をすること
と、ちょっと難しく考えてしまうとハードルが上がるので、
発酵食品を活用するというより、「プラスする」と考えると気楽かもしれません^^
＋発酵：お酢連発。
（）内はオススメの種類です。
①カレー＋甘酒
②カレー＋お酢（米酢、りんご酢）
甘酒は、まろやかさと深みが出ます。
（たくさん入れると、当然ながら甘口に。りんごとはちみつなくても大丈夫！）
お酢は、酸味がいいアクセントに。
＋米酢、りんご酢がオススメ♪
③ラーメン＋お酢（米酢、香酢）
さっぱり感が増すのと同時に、ラーメンの油の分解を助けてくれて、胃もたれしにくくなります。
ラーメン屋さんでも、結構卓上にお酢が置いてありますよね。
ギョーザとかに使われることが多いと思いますが、是非、ラーメンの方にも♪
＋米酢、香酢がオススメ♪
④めんつゆ＋お酢（黒酢）
変わり種めんつゆとして。
めんつゆを作る時にお鍋にお酢を一緒に入れて加熱すると、ちょうどいい酸味が残りコクのあるめんつゆになります。
そのまま加熱せずに入れて、すっぱさがプラスされためんつゆもおいしいですよ♪
（麺をすする時にむせない程度に笑）
＋黒酢オススメ♪
お酢ばっかりー。
（言い訳程度に①に甘酒入ってます笑）
何にでもお酢かけちゃうんですよね(*^^*)
個人的にお酢が大好きなので、プラスものになるとお酢が多い…笑。
あと言うなれば
⑤やきそば＋お酢
⑥チャーハン＋お酢
⑦お味噌汁＋お酢
⑧納豆＋お酢
⑨ご飯＋お酢（お酢だけだったり寿司酢だったり）
⑩ギョーザ＋お酢＋コショウ
なんていうのも好きです^^
おいしいお酢は、酸味がキツくなくて食べやすいのでつい。
気軽に気楽に、＋発酵（というか＋酢？）楽しんでみて下さい♪