• AYA ISOHATA

【レシピ06】いつものメニューに、+発酵


発酵食品は体にいいから、発酵食品を活用した料理を作ろう!

と思い、

どう使ったらベストなのか…

おいしさを最大限に生かすには…

栄養を最大限に摂るには…

と考え始めるとキリがない。。

どうせならおいしさも栄養もあますところなく!と欲張りな私は思ってしまっていたのですが、

そういう風に考えるクセがあると疲れるし、やる気を通り越してめんどくさくなって、めちゃくちゃ簡単な全く別物を作り始めたりするんですよね(笑)。

本末転倒です。

「活用!」=使いこなすこと、今までとは違った使い方をすること

と、ちょっと難しく考えてしまうとハードルが上がるので、

発酵食品を活用するというより、「プラスする」と考えると気楽かもしれません^^

+発酵:お酢連発。

()内はオススメの種類です。

①カレー+甘酒

②カレー+お酢(米酢、りんご酢)

甘酒は、まろやかさと深みが出ます。

(たくさん入れると、当然ながら甘口に。りんごとはちみつなくても大丈夫!)

お酢は、酸味がいいアクセントに。

+米酢、りんご酢がオススメ♪

③ラーメン+お酢(米酢、香酢)

さっぱり感が増すのと同時に、ラーメンの油の分解を助けてくれて、胃もたれしにくくなります。

ラーメン屋さんでも、結構卓上にお酢が置いてありますよね。

ギョーザとかに使われることが多いと思いますが、是非、ラーメンの方にも♪

+米酢、香酢がオススメ♪

④めんつゆ+お酢(黒酢)

変わり種めんつゆとして。

めんつゆを作る時にお鍋にお酢を一緒に入れて加熱すると、ちょうどいい酸味が残りコクのあるめんつゆになります。

そのまま加熱せずに入れて、すっぱさがプラスされためんつゆもおいしいですよ♪

(麺をすする時にむせない程度に笑)

+黒酢オススメ♪

お酢ばっかりー。

(言い訳程度に①に甘酒入ってます笑)

何にでもお酢かけちゃうんですよね(*^^*)

個人的にお酢が大好きなので、プラスものになるとお酢が多い…笑。

あと言うなれば

⑤やきそば+お酢

⑥チャーハン+お酢

⑦お味噌汁+お酢

⑧納豆+お酢

⑨ご飯+お酢(お酢だけだったり寿司酢だったり)

⑩ギョーザ+お酢+コショウ

なんていうのも好きです^^

おいしいお酢は、酸味がキツくなくて食べやすいのでつい。

気軽に気楽に、+発酵(というか+酢?)楽しんでみて下さい♪

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