• AYA ISOHATA

仕込んだ味噌をチェックしよう


去年の11月、12月頃にお味噌を仕込まれた方は、

そろそろ食べられる頃になってきましたね。

自家製味噌は、だいたい約6ヶ月で食べられるようになりますが

まだまだ“若い味”であることもあります。

6ヶ月経った=おいしくなっている。ではないので、

是非味見をしてみて下さい^^

そして、6ヶ月がまだ経たない方もチェックしてみるといい季節です。

梅雨でジメジメするこの季節は、カビちゃんも活発になります。

お味噌の表面にもしかしたら出現しているかも…!?

味見をする時は、表面を少しホジホジして中の方を食べてみるのがオススメです^^

カビちゃんがいた場合は、そこだけこそげ取りましょう。

その後へこんだ部分のお味噌は、スプーンなどでペンペンして平らに。

ちなみに私は例年8ヶ月くらい熟成させると、

充分においしいなと思うお味噌ができあがっていました(関東エリア在住時代)。

ですが、暖かい地域の方は6ヶ月で十分だったり

寒い地域の方は10ヶ月くらいだったり。

お家でお味噌を置いている環境によっても違うので、

6ヶ月というのはあくまでも目安と思っていただければと思います。

おいしいお味噌ができていますように^^

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