• AYA ISOHATA

発酵わくわくWORK第2弾は、『味噌』


「発酵食品を五感を使ってわくわく学ぶ」がコンセプトの

ワークショップ講座『発酵わくわくWORK』。(→★★★

第弐弾は、『味噌』。

お味噌を仕込むのに適した季節が近づいてきました。

その前にもっとお味噌への理解を深めてみませんか^^

発酵わくわくWORK

味噌

味噌はお味噌汁にしか使わない。

味噌って1種類じゃなかったの?

味噌は仕込んだことあるけど、よく知らないなぁ。

という方にオススメです^^

【日時】 11/8(水) 10時半~13時半

11/16(木) 10時半~13時半

11/18(土) 10時半~13時半

※開始10分前より入室可能でございます^^

【内容】

①座学

◆味噌の歴史

味噌のルーツ、味噌と武将の関係

◆味噌の種類

味噌の特徴、料理への活用方法

◆日本の味噌分布  など

②食べ比べ、味噌玉づくり

・味噌6種類の食べ比べ

(6種類以上になるかも!?)

・好きなお味噌で味噌玉を作ろう

手作りのインスタント味噌汁の素を作ります

③料理

<味噌で作る発酵和中華定食>

・和風麻婆豆腐

豆板醤などの中華食材は使わず、和食材で作るピリ辛麻婆豆腐。

・きくらげの御美素汁

味噌=美素♪中華でおなじみの食材と日本食のコラボです。

・白味噌あんのゴマ焼き餅

ゴマ団子を簡単に作りたい!という思いから生まれたスイーツです。

【持ち物】 エプロン、ハンドタオル、筆記用具 【場所】

発酵食料理教室『綾糀-AYANOKOJI-』 さいたま市内 JR北与野駅、さいたま新都心駅徒歩圏内 ※お申込み後詳細をご連絡致します。 【料金】 5,000円

【お申込みフォーム】

https://ws.formzu.net/fgen/S58985883/

お気に入りの味の系統を見つけたい方は、食べ比べがそのチャンスですよ♪

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