• AYA ISOHATA

しょうゆ麹づくりワークショップ、開催致しました♪


重陽の節句でもあった9/9(土)。

埼玉県の醤油蔵・笛木醤油さんにて

しょうゆ麹づくりのワークショップを開催させていただきました(*^^*)

この日は久しぶりに晴れ。

暑いくらいの日でしたが、

11名の方にご参加いただきました♪

ワークショップでは、しょうゆ麹を仕込むだけではなく

綾糀オリジナルの座学資料を使いミニ講座もおこないます^^

仕込みたてのしょうゆ麹とできあがって熟成されたしょうゆ麹の 食べ比べもし、どれだけ食感や味が変わるのかを体感していただきました。

そして、活用料理も。

しょうゆ麹は和えるだけでもおいしい!

ということで、

和えるだけレシピで使用したトマトを持ち、満面の笑み…(笑)。

御参加くださった11名の方全員、しょうゆ麹づくりは初めてでしたが

「作るの、もっと難しいと思っていました。簡単すぎてビックリです。」

「料理も簡単なのにおいしい!」

というお声もいただき、むふふでした( *´艸`)

自分で作った調味料…

使えてなんぼ!ですので、活用レシピをお付けしたのですが

当初5品くらいを予定していたのですが

超簡単な活用方法を含めて、計12品になりまして(笑)。

かなりお得だったと思います(笑)♬

お祭りですからね~(*^^*)

ワークショップ片づけ後には蔵の方へ。

徳島、長崎、大阪からの桶職人さんにより

新しい木桶も組み上がっていました✨

笛木醤油さんでは、記念すべき40本目

木桶に興味津々のお客さんも大勢いらっしゃいました。

蔵見学や

(桶に夢中になってたら蔵見学行きそびれました!( ゚Д゚)カァー)

生醤油搾り体験も^^

(これがまたもろみの風味があり、おいしいのです。)

関東初開催の、

桶職人さんによる木桶のワークショップもありました。

いつもすぐに満席になるワークショップです^^

内容盛り盛りの楽しい創業祭でした。

そこに関わらせていただいたこと、感謝しております。

楽しかったです♬

\ありがとうございました!/

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