• AYA ISOHATA

お魚の発酵漬け味比べ


めかじきを醤油粕床とぬか床に漬けてみました。

左)醤油粕漬け

右)ぬか漬け

醤油粕は少し固めなので、酒とみりんでのばして使いました。

そうしたら、焼いただけで照り焼きの様に。

醤油粕漬けもぬか漬けも、ほんのりとやさしい塩気で

やわらかく焼き上がり、とてもおいしかったです。

家ではこんな遊びばかりしています。

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