- AYA ISOHATA
天然酵母入り自家製味噌作りレッスン
冬は発酵食の仕込みがされる時期ですね。
綾糀でも、お味噌の寒仕込みのをおこなっています。

綾糀では毎年、みかんの天然酵母入りのお味噌を仕込んでいます。
味噌の原料は、≪大豆・麹・塩≫ですが、ここに天然酵母をプラス。
天然酵母を入れることで、栄養価がアップするとともに酵母菌のおかげでおいしさもアップ。
そして、雑菌も繁殖しにくくなります。
麹は米麹を使用するので、
天然酵母入りの米味噌ができあがります(^^)
【レッスン内容】 ●お味噌プチ座学
発酵・熟成期間のQAなど ●天然酵母入り米味噌の仕込み(容器付き)
●軽食レシピつき
【軽食】(予定)
*綾糀2016仕込み味噌使用・けんちん汁
植物性のみの精進メニュー。
体に優しく、体の中からほっこり温まります。
*天然酵母入りぬか床製・ぬか漬け
お味噌の仕込みに使用する天然酵母と同じ、
みかんの天然酵母入りのぬか床で漬けた、優しい塩味のぬか漬けです。
※今回はお料理の実習はございません。 軽食をこちらでご用意させていただきます。
【日時、開催場所】
時間:11:00~14:00
2/15(水)@大宮教室
2/18(土)@大宮教室
*NEW*3/15(水)@大宮教室
*NEW*3/16(木)@大宮教室
*NEW*4/6(木)@大宮教室
【場所】
◆大宮教室/いそはた自宅 JR北与野駅より徒歩11分 JRさいたま新都心駅より徒歩15分 JR大宮駅より徒歩20分(お散歩好きさんコース) ※詳細はお申し込み後、お伝え致します(^^)
【受講料】
5,000円
○当料理教室レッスンに初参加の方は、事前のお振り込みをお願いしております (別途ご連絡致します)。 ○レッスンにご参加いただいたことがある方は、 現金にて当日お持ちください(^^)
【お申込み】 ⇒お申込みフォーム
【持ち物】 エプロン、ハンドタオル、三角巾(バンダナ)、筆記用具、1500ml程度の容器が入る袋
【プライベートレッスンについて】
お味噌仕込みレッスンに関しましては
2名様以上でのお申込みでお願いしておりましたが
1名様でもお申込みいただけるようになりました!
材料の準備の都合上、人数によりご受講料が変わります。
1名様…6,500円
2~3名様…5,000円/名