PROFILE  Aya Isohata

礒畑　綾　/発酵仕事人

製薬会社、医療機関勤務を経験後、料理教室講師へ転身。

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発酵・醸造の世界に魅せられ、

本格的に発酵について学び始めるとともに、

日本各地にある発酵・醸造の蔵元を訪問。

 

料理教室、イベント、講演活動等を通し、

発酵食文化・木桶文化の継承活動を行っている。

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2015年より、発酵食専門の料理教室『綾糀－AYANOKOJI－』を主宰。

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日本料理系飲食店のサービススタッフとしても勤務。

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登山、猫、SNOOPYが大好物。

​​趣味は、和太鼓とテニス。​

 

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【保有資格】

• 発酵食cookingマスター

• 味噌マエストロ

• 桶仕込み保存会会員

• 豆腐マイスター

• 日本食文化コーディネーター

• インナービューティープランナー

• 食生活アドバイザー

• ナチュラルフードコーディネーター

• クシマクロビオティックス・コンシェルジュ　など