
PROFILE Aya Isohata
礒畑 綾 /発酵仕事人
製薬会社、医療機関勤務を経験後、料理教室講師へ転身。
発酵・醸造の世界に魅せられ、
本格的に発酵について学び始めるとともに、
日本各地にある発酵・醸造の蔵元を訪問。
料理教室、イベント、講演活動等を通し、
発酵食文化・木桶文化の継承活動を行っている。
2015年より、発酵食専門の料理教室『綾糀-AYANOKOJI-』を主宰。
日本料理系飲食店のサービススタッフとしても勤務。
登山、猫、SNOOPYが大好物。
趣味は、和太鼓とテニス。
【保有資格】
-
発酵食cookingマスター
-
味噌マエストロ
-
桶仕込み保存会会員
-
豆腐マイスター
-
日本食文化コーディネーター
-
インナービューティープランナー
-
食生活アドバイザー
-
ナチュラルフードコーディネーター
-
クシマクロビオティックス・コンシェルジュ など