WORKS CONCEPT

活 動

『発酵文化・木桶文化を未来へつなぐ』

発酵食は、遥か昔からある食文化です。

 

私達が今、こうして発酵食料理をおいしく楽しみ、

健康や美容などの体作りに生かせているのも、

先人が発酵食文化を残してくれていたからです。

 

この素晴らしい食文化をつないでいくことが、

私の活動のエネルギーとなっています。

Works

活動内容・実績

 現場訪問 

​全国の発酵、食、手仕事の現場を訪問 

 木桶文化継承活動 

【2017年】

  • ​木桶職人復活プロジェクト​(木桶制作補助)

  • 木桶制作修行

 レシピ、コラム提供 

 講 師・イベント 

  • 外部料理教室講師

  • ​発酵ワークショップ

  • 社員講習会

  • イベントサポート

  • 発酵イベント講座

​【一例】

  • イベント「インナービューティーサミット」登壇

  テーマ:発酵と関係の深い木桶文化について​

  • 笛木醤油(株)様創業祭内イベント:醤油糀づくりワークショップ

  • (株)アライ様社員講習会:みりん

  • さいたま市介護予防事業/さくらゼミ/食育講座:味噌づくり講習