【レシピ】久しぶりの糀納豆♡

January 10, 2019

糀納豆をしばらく作っていないことに気づいたら(→)、無性に食べたくなったのでその後早速作りました♪

 

 

 

 

 

昆布なども入れずに、納豆と米糀だけの本当にシンプルなもの(*^^*)

 

これだけでおいしい♪

 

 

~シンプル糀納豆レシピ~

 

【材料】(作りやすい分量)

・納豆:3パック(今回は50g×3=150gを使用)

・米糀(乾燥):150g

・水:大5

 

(A)・濃口醤油:大2.5

  ・本みりん:大3

  ・黒酢:大1(入れなくてもOK)

 

【作り方】

①小鍋に(A)を入れて熱し、軽く沸騰してきたら火を弱め約1分ふつふつさせる(本みりんのアルコールを煮切る)。

 水を入れつつ、粗熱を取る。

②保存容器に、納豆、米糀、①を入れ、よーく混ぜたら仕込み終了。

 

 

今回乾燥糀を使ったので、仕込んでから約1~2時間でふやけて食べられるようになります。

 生糀の場合は、仕込んで時間を置かずに食べられます。

 

冷蔵庫で1週間程度保存可能。

 

黒酢はコク出しの為、加熱しているので酸味はほぼありません。

 加熱せずに②でそのまま入れた酸味がプラスされたバージョンもおいしいので、試してみて下さい♪

 

細かく切った昆布(乾燥したまま。これも時間が経てばふやけます。)、がごめ昆布、細切り人参、切干大根…などなどを入れると旨味がアップして更においしいです♪

 

 

 

 

 

白いごはんにそのまま乗せて/ほうれん草などと和えて/お豆腐に乗せて…

 

とってもおいしいですよー(*^^*)
 

+ごま油も、+海苔もおいしい…と、止まりませんね(笑)。

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