仕込んだ味噌をチェックしよう

June 13, 2018

去年の11月、12月頃にお味噌を仕込まれた方は、

 

そろそろ食べられる頃になってきましたね。

 

 

自家製味噌は、だいたい約6ヶ月で食べられるようになりますが

 

まだまだ“若い味”であることもあります。

 

6ヶ月経った=おいしくなっている。ではないので、

是非味見をしてみて下さい^^

 

そして、6ヶ月がまだ経たない方もチェックしてみるといい季節です。

 

梅雨でジメジメするこの季節は、カビちゃんも活発になります。

お味噌の表面にもしかしたら出現しているかも…!?


 

 

 

 

味見をする時は、表面を少しホジホジして中の方を食べてみるのがオススメです^^

 

カビちゃんがいた場合は、そこだけこそげ取りましょう。

 

 

その後へこんだ部分のお味噌は、スプーンなどでペンペンして平らに。

 

 

ちなみに私は例年8ヶ月くらい熟成させると、

 

充分においしいなと思うお味噌ができあがっていました(関東エリア在住時代)。

 

ですが、暖かい地域の方は6ヶ月で十分だったり

 

寒い地域の方は10ヶ月くらいだったり。

 

 

お家でお味噌を置いている環境によっても違うので、

 

6ヶ月というのはあくまでも目安と思っていただければと思います。

 

 

おいしいお味噌ができていますように^^

 

 

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