【レシピ02】いりこ出汁の出汁がら活用おかず

December 30, 2017

いりこ出汁を引いた後の、出汁がら。

 

ポイッとしてしまうのは、もったいないのでこれもおかずに。

 

1回に出る出汁がらは、いりこ10尾くらいなので、

 

出汁を引いた後、粗熱が取れたらラップをして冷凍しておきます。

 

 

 


 

これで、3回分(30尾くらい)です。

 

このくらいたまったら、おかずづくり。

 

少し解凍すると使いやすいです。

 

 

【いりこ出汁がら活用おかず】

 

①フライパンに出汁がらを入れて、乾煎りする。

(油不要)

 

②水分が飛んでパリパリしてきたら、

醤油・本みりん・酒を1:1:1の割合で入れ

炒め合わせて、水分飛んだら完成。

 

(焦げないように火加減注意)

 

出汁がら30尾だと、

調味料は各小さじ1.5~2くらいかな。

 

これで、おいしい出汁がら佃煮ができます^^

 

 

 

 

カルシウムたっぷり。

 

あと引くおいしさです。

 

これが食べたくて出汁がらをせっせと蓄えてしまうのです。

 

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