2018/01/12

\埼玉川口で麦味噌をつくろう♪/

埼玉県川口市で

川口ブルワリー(クラフトビール店)

新井商店(角打ち、問屋)

を運営する(株)アライ様の新しい企画です^^

現在、上記2店舗は小売りや飲食店として運営されていますが

店舗スペースをさらに活用して

地域の方に食の楽しさを発信する場にする取組みをされています。

その企画の第1弾として、味噌づくり教室の開催が決定♪

【持ち物】

エプロン、三角巾(バンダナ...

2017/09/10

重陽の節句でもあった9/9(土)。

埼玉県の醤油蔵・笛木醤油さんにて

しょうゆ麹づくりのワークショップを開催させていただきました(*^^*)

この日は久しぶりに晴れ。

暑いくらいの日でしたが、

11名の方にご参加いただきました♪

ワークショップでは、しょうゆ麹を仕込むだけではなく

綾糀オリジナルの座学資料を使いミニ講座もおこないます^^

仕込みたてのしょうゆ麹とできあがって熟成されたしょうゆ麹...

2017/08/21

笛木醤油さんは埼玉県にある228年続く歴史ある醤油蔵。

9/9(土)におこなわれる創業祭の中で

綾糀が発酵ワークショップ開催させていただくことになりました(^▽^)!

和食調味料の代表格『醤油』と日本の発酵食品に欠かせない『麹』で
うま味たっぷりの絶妙な味わいの調味料
「しょうゆ麹」を手作りしませんか。
 

醤油はもちろん笛木醤油の金笛醤油、
麹は埼玉秩父の味噌蔵・新井武平商店製
を使用...

2017/05/18

最近暑い日も多かったので

早々に衣替えをしてしまい肌寒いです。

さて、本日はイベントのお知らせです^^

健康長寿の秘訣!

沖縄食を学ぶ講座・第1弾

“ゴーヤーの美味しい食べ方&あぶら味噌づくり”

沖縄在住の野菜ソムリエで

アスリートフードマイスターの

<インナー美人を目指すMasumi's Kitchen>

を主宰されている、津波真澄先生が登壇。

(津波先生のblogはコチラ☞

沖縄の伝統野菜に...

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Aya Isohata

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