PROFILE  Aya Isohata

礒畑 綾 /発酵仕事人

製薬会社、医療機関勤務を経験後、料理教室講師へ転身。

発酵・醸造の世界に魅せられ、

本格的に発酵について学び始めるとともに、

日本各地にある発酵・醸造の蔵元を訪問。

 

料理教室、イベント、講演活動等を通し、

発酵食文化・木桶文化の継承活動を行っている。

2015年より、発酵食専門の料理教室『綾糀-AYANOKOJI-』を主宰。

日本料理系飲食店のサービススタッフとしても勤務。

登山、猫、SNOOPYが大好物。

​趣味は、和太鼓とテニス。​

 

【保有資格】

  • 発酵食cookingマスター

  • 味噌マエストロ

  • 桶仕込み保存会会員

  • 豆腐マイスター

  • 日本食文化コーディネーター

  • インナービューティープランナー

  • 食生活アドバイザー

  • ナチュラルフードコーディネーター

  • クシマクロビオティックス・コンシェルジュ など